Ben trovati cari amici!
Come promesso, con i miei tempi, eccovi la ricetta di questi golosissimi Muffin che già avevo postato per intero sul mio profilo di Instagram.
La presenza del burro di arachidi e dello zucchero di canna nell’impasto conferiscono ai muffin quel bel colore “rustico”.
Ma a rendere il tutto un’esplosione di gusto è il sapore delle banane e le gocce di cioccolato!
Se poi ci mettete anche un po’ di rum, allora è il paradiso!
Spero di aiutarvi a salvare qualche banana in fin di vita!
Quindi non vi resta che scattare una foto agli ingredienti e correre a fare la spesa! Io vi aspetto nei commenti!
INGREDIENTI PER 6 MUFFIN NEI PIROTTINI DI ALLUMINIO:
- 200 g. Polpa di banana schiacciata con una forchetta
- 50 g. Burro di arachidi sciolto (io l’ho messo qualche secondo nel microonde)
- 120 g. Zucchero di canna
- 1 uovo medio a temperatura ambiente leggermente sbattuto.
- 100 g. di farina 00
- 50 g. di fecola di patate
- mezza bustina di lievito per dolci
- 60 g. di latte a temperatura ambiente!
- 50 g. di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaino di rum
- 1 pizzico di sale
Per la superficie io ho usato un trito di frutta secca mista e dei biscotti frullati avanzati.
PROCEDIMENTO:
- Accendete il forno statico a 190 gradi.
- In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi: zucchero di canna, farina, fecola, lievito, sale.
- In un’altra ciotola grande unite quelli umidi: la polpa delle banane, il burro di arachidi sciolto, il latte, l’uovo, il rum.
- Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi un cucchiaio alla volta mescolando delicatamente, non occorre lavorare molto l’impasto, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungete le gocce di cioccolato poi versate il composto nei pirottini.
- Spolverate sopra i muffin quello che volete.
- Mettete a cuocere a 190 gradi per 25/30 minuti circa, fate comunque la prova dello stecchino che deve uscire asciutto! N.B.: Attendete che i muffin si raffreddino BENE prima di toglierli dagli stampini (io ritaglio i pirottini).
NOTE:
Se volete preparare più muffin per averli sempre di scorta potrete conservarli ben coperti in congelatore per al massimo due mesi.
Fatemi sapere se li provate!
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