CIAMBELLINE DI CARNEVALE (RICETTA SENZA PATATE) ⋆ Golosinda

Carnevale sta volgendo al termine e non potevo non pubblicare le ciambelline!!!

In realtà il carnevale è solo un ottimo pretesto per creare queste prelibatezze, che secondo me andrebbero gustate tutto l’anno 😉

Che aspettate allora? Radunate gli ingredienti e prepariamole subitissimo!!! 🙂

INGREDIENTI: per circa 25 ciambelle

250 g. di farina manitoba;
250 g. di farina 00;
250 ml di latte tiepido;
80 g. di zucchero semolato;
80 gr. di burro a cubetti ammorbidito;
2 uova medie;
1 bustina di lievito di birra secco;
un pizzico di sale;
la scorza grattugiata di un limone con buccia edibile o biologico;
una bustina di vanillina;
un litro di olio di arachidi per friggere;

PROCEDIMENTO:

Pesate il burro e tagliatelo a cubetti così sarà morbido quando vi servirà. (altrimenti passatelo 15 secondi in microonde);
Nella ciotola della planetaria mettete le farine e il lievito secco in polvere, avviate la planetaria munita di gancio al minimo della velocita;
Aggiungete alle farine il latte tiepido a filo, per farlo amalgamare bene;
aggiungete le uova, lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone e lasciate incorporare;
Aggiungete il sale e un fiocco di burro alla volta: aggiungete il primo pezzo, poi il successivo solo quando il primo è stato completamente incorporato e così via;
Attendete qualche minuto. Quando l’impasto si attorciglia al gancio significa che l’impasto è pronto per la fase successiva; non preoccupatevi se il composto risulta appiccicoso è normale!
Trasferite l’impasto in un contenitore capiente e precedentemente unto e chiudete con un tappo o con pellicola per alimenti.
Mettete ora il vostro impasto a lievitare dentro il forno con la luce accesa per circa due ore o comunque fino al raddoppio del suo volume.
Trascorso il tempo per la lievitazione trasferite il vostro impasto sul piano di lavoro ben infarinato e stendetelo con un mattarello: create un cerchio dello spessore di circa un centimetro;
Formate le ciambelline con un coppapasta da 8 cm di diametro e con un coppapasta da 3 cm praticate il foro centrale;
Ponete delicatamente le ciambelline su quadrati di carta forno che avrete precedentemente tagliato;
Coprite le ciambelline con un canovaccio e lasciatele lievitare fino al raddoppio del volume (ci vorrà circa un’ora);
Quando le ciambelline saranno pronte, scaldate l’olio a 170° in una padella capiente e adagiatevi le ciambelline con la carta forno attaccata (dopo qualche secondo si staccherà da sola);
Friggetele circa un minuto per lato e scolatele su carta assorbente;
Cospargete le ciambelline (ancora calde) con lo zucchero semolato e servite.