Bentrovati cari amici!!!
Qualche giorno fa ho vinto lo stampo per fare questa torta. Me lo ha regalato Chefmade Official, un’azienda tedesca che distribuisce utensili per cuochi e pasticceri. Lo stampo serve per fare la Bundt Cake (americana) oppure il Gugelhupf (tedesco) che fondamentalmente sono due ciambelle piuttosto alte e morbide ricoperte di golosa glassa colante! Questa tipologia di stampi dai bordi esterni ondulati (bundt pan), garantiscono all’alimento una cottura rapida e uniforme e le scanalature permettono alla glassa di distribuirsi in maniera uniforme e molto scenografica.
Lo stampo misura 17 cm di diametro, però é leggermente più alto di uno stampo comune, quindi se volete, potrete fare questa torta anche in uno da 20 cm.
La ricetta è tratta dal blog La ricetta della felicità della bravissima Angela De Marco.
Ora che vi ho raccontato il perché ed il percome dello stampo sono a posto e posso scrivervi la ricetta 🙂
Fate lo screenshot degli ingredienti e correte a fare la spesa! Io vi aspetterò qui!
INGREDIENTI: per 6 porzioni
- 2 uova medie a temperatura ambiente
- 110 g. burro morbido (tiratelo fuori dal frigo circa tre ore prima dell’utilizzo)
- 150 g. zucchero semolato
- mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g. yogurt greco a temperatura ambiente
- 150 g. farina di riso o altra senza glutine
- 30 g. cacao amaro
- 4 g. lievito chimico per dolci
- un pizzico di sale
- 50 g. cioccolato fondente tritato (per la glassatura)
- 60 g. panna fresca liquida (va bene anche vegetale) per la glassatura.
- 15 g. burro
- un cucchiaio di liquore (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
- Pesate tutti gli ingredienti, in una ciotola setacciate insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale e mescolateli bene.
- Imburrate e infarinate lo stampo. Accendete il forno a 160°
- Con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate il burro morbido con lo zucchero per circa 5 minuti o fino a quando otterrete un composto gonfio e omogeneo.
- Aggiungete il primo uovo e frullate fino al completo assorbimento prima di aggiungere il secondo.
- Aggiungete l’estratto di vaniglia/vanillina/essenza
- Sempre frullando aggiungete un po’ alla volta il mix di farine, alternando con lo yogurt greco.
- Frullate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versatelo nello stampo, livellatelo bene in superficie con una spatola e mettetelo a cuocere in forno statico a 160° per 35 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornarlo.
- A cottura ultimata, lasciate che la torta si raffreddi nello stampo per almeno un paio d’ore; dopodiché sformatelo e adagiatelo su di una gratella posta sopra ad un piatto, per raccogliere la glassa in eccesso.
- Mentre la torta si raffredda iniziate a preparare la glassa : tritate grossolanamente il cioccolato fondente.
- Scaldate la panna in un pentolino e prima che prenda il bollore spegnete la fiamma. Versateci dentro il cioccolato tritato e il burro. Mescolate bene con una spatola. Se volete potete aggiungere un cucchiaio di liquore a piacere.
- Versate la glassa sulla torta e decoratela a piacere!
La bundt cake è perfetta per una colazione speciale oppure per un dopo cena goloso, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia oppure da un ciuffo di panna montata!
Si conserva a temperatura ambiente dentro un contenitore ermetico per al massimo 3/4 giorni.
Fatemi sapere se la provate!
Per qualsiasi cosa sarò lieta di scambiare opinioni e consigli fra i commenti qui sotto alle foto, oppure venite a trovarmi sui miei canali social:
su Facebook: Golosinda
su Instagram: Golosinda.it
Prepara la bundt cake, scatta una foto e tagga @golosindait : la pubblicherò fra le mie stories 😉



















