Ma quanto sono pratiche e buone le barrette energetiche? Sono settimane che nella credenza ho in deposito la frutta disidratata e tutti gli ingredienti per farle e finalmente ho trovato il momento giusto. Queste barrette sono a base di fiocchi d’avena, riso soffiato, frutta disidratata, frutta secca, zucchero di canna e miele: un vero concentrato di energia da portare in borsa pronte per salvarci da improvvisi cali di zuccheri e feroci attacchi di fame 🙂
Si preparano in pochi minuti, si mettono a riposare in frigo et voilà: pronte per essere incartate!
Ecco a voi la ricetta:
INGREDIENTI: per circa 15 barrette
- 150 gr. fiocchi d’avena;
- 50 gr. riso soffiato;
- 100 gr. nocciole tostate e sminuzzate grossolanamente (vanno bene anche mandorle, arachidi, noci, pistacchi….);
- 100 gr. frutta disidratata tagliata a cubetti piccoli (io ho usato albicocche, mirtilli, uvetta e farina di cocco);
- 160 ml. miele di acacia;
- 150 gr. zucchero di canna;
PROCEDIMENTO:
- mescolate insieme in una ciotola le nocciole sminuzzate e la frutta disidratata a cubetti.
- Unite in una ciotola i fiocchi d’avena e il riso soffiato e mescolateli bene.
- In una padella capiente dai bordi alti versate il miele e lo zucchero di canna e a fuoco dolce fate sciogliere bene lo zucchero fino ad ottenere uno sciroppo liquido.
- Versate nello sciroppo l’avena, il riso e la frutta e continuate a mescolare fino a quando lo sciroppo avrà coperto tutti gli ingredienti.
- Proseguite la cottura sempre a fuoco basso fino a quando il composto raggiungerà un colore leggermente ambrato.
- Coprite una teglia con carta forno e versate il composto stendendolo in uno strato di circa 1,5 cm.
- Trasferite la teglia in frigorifero per circa 3 ore a raffreddare.
- Trascorso il tempo prelevate la teglia e tagliate le barrette (io le ho fatte di 10×3 cm.).
NOTE:
Potete conservare le barrette avvolte singolarmente in fogli di carta forno per 5/6 giorni. Se volete rendere le barrette ancora più golose potete aggiungere gocce di cioccolato all’impasto oppure intingerle nel cioccolato fuso e spolverarle di cocco rapè 😀
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